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エスコフィエ・フランス料理　外箱付き

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商品の詳細

判型B5
頁数1496頁
本文総ページ数1428。さらに巻頭には別に32ページのカラーを付加した大著です。カラーはカテゴリー別の代表的な料理を収録。調理は日本を代表する偉大なグラン・シェフ、井上幸作氏。ほかにピエール・カシェ、浅野和夫の２氏が担当しました。

商品の説明

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