キルホーマン100％ISLAY 3rd エディション

キルホーマン100％ISLAY3rdエディション

以下はネットより抜粋したものです。
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スコットランド最西のキルホーマン蒸溜所は19世紀のアイラ島では一般的であったファームディスティラリー（農場蒸溜所）で、創業は2005年と新しく、アイラ島に124年ぶりに誕生した蒸留所です。使用するモルトの一部を自社の畑で栽培しています。

“100％ISLAY”は、麦の栽培、製麦、蒸溜、熟成、瓶詰のすべての工程をアイラ島で行ったシングルモルト。

自社畑で栽培された大麦は、フロアモルティングされ、キルンでピートを炊き込みます。

モルトのフェノール値は約20ppmとミディアムピーテッドで、通常リリース（50ppm）とは大きく異なります。

キルホーマン100％アイラ　サードリリースは、フレッシュバーボンバレルで熟成した
4年と5年をヴァッティングし、少し高めの50％でボトリングしました。

香りは白桃、ペアドロップ、マスカット、ストロベリージャム、リンゴといったフルーティな甘さ、香ばしい麦に、こもったようなスモークが追いかけてきます。やわらかな口当たりのバニラ、甘い麦芽と同時にピートのクラスター爆弾が弾け飛びます。

上あごに刺さった破片は、歯科の病室を思わせながら、白桃、レモンジンジャー、リコリス、海藻、ワイルドハーブのスパイスなど、ピリピリと長いアフターテイストを形作ります。

セカンドリリース（3年熟成）より圧倒的に熟成感、複雑さがあり、フルーティでやわらか。

この年数で、すでにアイラ島の恵みが凝縮された驚愕の1本です。