【実務未使用　最高級粉末ハイス】筋引包丁27センチ

最初に申し上げると、私は包丁に詳しくないので、以下料理人である主人からの説明になります。


都内包丁専門店での特注品となります。
鋼材は、現時点でのステンレス包丁の最高峰、粉末ハイス鋼です。

素人や訪日外国人が購入する、見栄えだけの装飾を施した切れない包丁と違い、一歳の無駄を省いた包丁です。
通常のハイスよりやや薄めに仕上げてもらい、柄の部分店舗で見分けやすいように赤い物に交換してもらいました。

刃付けの為に研いでおります。
目立った研ぎ傷等はございませんし、初期のグラインダー傷も紙ヤスリで大まかに消しております。

固い根菜等を切る際に、割れてしまって悩まれてる方は是非使っていただきたいです。

粉末ハイスの特性上、研ぎは時間がかかりますが、一度刃付けすれば毎日研ぐ必要がありません。

購入後すぐに、予約していた別メーカーの包丁を手に入れてしまったので出品いたします。

この価格では恐らくどこも粉末ハイスは手に入りません。
実務使用は一度もございませんが、研ぎはしておりますので、神経質な方は購入をお控えください。

検索用：9寸　270ミリ



種類···包丁・ナイフ

素材···ステンレス