正本総本店　出刃包丁　再生品　天然砥石で研ぎ済み！

刃渡り:16.3cm
全長:30.6cm刃幅:最大4.9cm
刃の厚み:最大7.5㎜
重さ:255g
鋼材:白紙二号　
柄:水牛朴柄

機械を使用し、手作業で整形、磨きを行った後、手研ぎによる本刃付けを行っておりますので、届いた後すぐに使用でき、お手入れも簡単に行うことができます。機械研ぎの作業においては、包丁の熱を適切に読み取るために素手で作業しており、焼き戻りの心配もございません。

柄は元々付いていたものがボロボロだったため、別の物に交換しております。柄穴は蝋で防水処理を施しておりますので、清潔に使用することができます。

12.13枚目の写真にある砥石の中から、この包丁に相性の良いものを使用しました。最終仕上げは天然砥石による刃付けを行うことで、鋼材のポテンシャルを可能な限り引き出しました。もちろん新聞紙もスパスパ切ることができます。

また、今回の包丁は見えにくいですが、写真11枚目のように鍛流線が観測できたため、本来本焼に使用する写真14枚目の砥石を使用して、可能な限り模様が見えるようにしました。

要望がございましたら、用途に応じた刃先に研ぎ直しますので、その際は購入後、取引メッセージにてご連絡ください。
※研ぎ直しをご要望される場合、方法によっては研ぎ傷が発生することがございます。あらかじめご了承ください。
※ご希望の刃先によっては数日お時間をいただく場合がございます。ご了承ください。

再生品のため、取り除くことでバランスが乱れる恐れのある傷やサビを残している場合がございます。そのため、やや傷や汚れありとしていますが、使用する上では問題ありません。また、できるだけ写るようにはしておりますが、写真だけだと確認しきれない小傷が見られる場合がございます。こちらも切れ味には影響がある傷はございませんので、あらかじめご了承ください。

お得によく切れる包丁が欲しい方、天然砥石の切れ味を味わってみたい方におすすめです。

梱包は箱や緩衝材にリサイクル材を使う場合があります。あらかじめご了承ください。

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