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有次　特製　別打　青鋼　柳刃包丁　刃渡り27cm

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有次　特製　別打　青鋼　柳刃包丁　刃渡り27cm

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商品の詳細

有次の柳刃包丁です。
刃渡り約27cmです。
特製　別打の刻印です。
片刃です。
鋼は青鋼です。

柳刃の形ですが平と切刃のバランスから見て河豚引包丁とも思えます。
裏押しも綺麗に出ていて
重量バランスも良く使いやすいサイズです。

刃元に研ぎ癖がありましたが、気にならなければお薦め致します。
古いものですが砥ぎなおししましたので切れ味は大変に良いです。

プロの方から一般家庭で使用できるサイズだと思います。

切刃は鏡面、平もほぼ鏡面となっております。
砥石は北山8000番の後シャプトン12000番と天然砥石で仕上げてあります。

大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。

●サイズ：刃渡り約270mm
●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約4.4mm
●外寸430mm
●重量186g

#包丁#有次#青鋼#柳刃#27cm#鏡面