商品の詳細
「PÂTISSIERtraditionetinnovation」
全5巻+基本のハンドブックの6冊セット
定価15万円 保管期間2年
書店では売っておりません。完全非売品です
趣旨に賛同したMOFやルレ・デセールのメンバーなど
多くのトップ・パティシエが、欧米各国と日本から誌面に参加。
世界各国の一流シェフのレシピ集です。
基礎から応用まですべて掲載されております。
1アントルメ
2プティガトー
3焼菓子
4コンフィズリー、ボンボン、グラス
5アシェットデセール
一通りのことは全て掲載されております。
パティシエの方にオススメです。
基本から応用まで幅広く記載されています‼︎
特長
◎わかりやすいジャンル別編集
◎使いやすいきめ細かな索引
◎美しい写真、堅牢な造本
◎巻末に丁寧な用語集を収録
◎国内の現役パティシエと製菓業界に関わる
すべてのプロ必見の書
◎世界の洋菓子をホットな現地取材で。
◎注目のスポット紹介など耳寄り最新情報もいち早く。
◎日本の最前線をクローズアップ。
◎収録作品にルセットつき。
今回撮り下ろした収録作品には、1点ごとにそれぞれのパティシエによるルセットが添えられます。フランス語、英語は原文表記に日本語訳付き。簡潔かつ的確なプロレベルのルセットです。
◎洋菓子の歴史など、必須知識も収録。
日本におけるパティシエの草分け的存在、吉田菊次郎氏が本書に特別に書き下ろした「洋菓子の世界史」は、パティシエとして知っておきたい基本的な事柄をまとめた、氏ならではのわかりやすい読み物。
お菓子
スイーツ
ケーキ
パティシエ
フランス料理
フランス菓子
デザート
デセール
レシピ
参考書
教材
専門書
本
購入後ほぼ開いてない為、新品同様の状態ですが、自宅、素人保管のため、多少の汚れ、カバー部分に傷、埃被りがあります。ご理解いただける方でお願いいたします。
全5巻+基本のハンドブックの6冊セット
定価15万円 保管期間2年
書店では売っておりません。完全非売品です
趣旨に賛同したMOFやルレ・デセールのメンバーなど
多くのトップ・パティシエが、欧米各国と日本から誌面に参加。
世界各国の一流シェフのレシピ集です。
基礎から応用まですべて掲載されております。
1アントルメ
2プティガトー
3焼菓子
4コンフィズリー、ボンボン、グラス
5アシェットデセール
一通りのことは全て掲載されております。
パティシエの方にオススメです。
基本から応用まで幅広く記載されています‼︎
特長
◎わかりやすいジャンル別編集
◎使いやすいきめ細かな索引
◎美しい写真、堅牢な造本
◎巻末に丁寧な用語集を収録
◎国内の現役パティシエと製菓業界に関わる
すべてのプロ必見の書
◎世界の洋菓子をホットな現地取材で。
◎注目のスポット紹介など耳寄り最新情報もいち早く。
◎日本の最前線をクローズアップ。
◎収録作品にルセットつき。
今回撮り下ろした収録作品には、1点ごとにそれぞれのパティシエによるルセットが添えられます。フランス語、英語は原文表記に日本語訳付き。簡潔かつ的確なプロレベルのルセットです。
◎洋菓子の歴史など、必須知識も収録。
日本におけるパティシエの草分け的存在、吉田菊次郎氏が本書に特別に書き下ろした「洋菓子の世界史」は、パティシエとして知っておきたい基本的な事柄をまとめた、氏ならではのわかりやすい読み物。
お菓子
スイーツ
ケーキ
パティシエ
フランス料理
フランス菓子
デザート
デセール
レシピ
参考書
教材
専門書
本
購入後ほぼ開いてない為、新品同様の状態ですが、自宅、素人保管のため、多少の汚れ、カバー部分に傷、埃被りがあります。ご理解いただける方でお願いいたします。
商品の説明
![パティシエ トラディション エ イノヴァシオン 全6巻+別冊 全6巻 ... パティシエ トラディション エ イノヴァシオン 全6巻+別冊 全6巻](https://static.mercdn.net/item/detail/orig/photos/m16697492172_1.jpg)
パティシエ トラディション エ イノヴァシオン 全6巻+別冊 全6巻 ...
![柔らかな質感の パティシエ トラディション エ イノヴァシオン 全6巻+ ... パティシエ トラディション エ イノヴァシオン 全6巻+別冊 全6巻](https://i0.wp.com/yukyudou.com/wp-content/uploads/2021/02/1.jpg)
柔らかな質感の パティシエ トラディション エ イノヴァシオン 全6巻+ ...
![柔らかな質感の パティシエ トラディション エ イノヴァシオン 全6巻+ ... パティシエ トラディション エ イノヴァシオン 全6巻+別冊 全6巻](https://i0.wp.com/yukyudou.com/wp-content/uploads/2021/02/23.jpg)
柔らかな質感の パティシエ トラディション エ イノヴァシオン 全6巻+ ...
![柔らかな質感の パティシエ トラディション エ イノヴァシオン 全6巻+ ... パティシエ トラディション エ イノヴァシオン 全6巻+別冊 全6巻](https://i0.wp.com/yukyudou.com/wp-content/uploads/2021/02/63.jpg)
柔らかな質感の パティシエ トラディション エ イノヴァシオン 全6巻+ ...
![☆パティシエ トラディシオン エ イノヴァシオン 全5巻+別冊 計6冊 ... パティシエ トラディション エ イノヴァシオン 全6巻+別冊 全6巻](https://img.fril.jp/img/172171994/l/491666391.jpg)
☆パティシエ トラディシオン エ イノヴァシオン 全5巻+別冊 計6冊 ...
![製菓専門書 パティシエ トラディシオン エ イノヴァシオン- パティシエ トラディション エ イノヴァシオン 全6巻+別冊 全6巻](https://static.mercdn.net/item/detail/orig/photos/m44579540003_5.jpg)
製菓専門書 パティシエ トラディシオン エ イノヴァシオン-
![☆パティシエ トラディシオン エ イノヴァシオン 全5巻+別冊 計6冊 ... パティシエ トラディション エ イノヴァシオン 全6巻+別冊 全6巻](https://img.fril.jp/img/172171994/l/491666409.jpg)
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製菓専門書 パティシエ トラディシオン エ イノヴァシオン-
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![パティシエ トラディシオン エ イノヴァシオン 単品配送 参考書 ... パティシエ トラディション エ イノヴァシオン 全6巻+別冊 全6巻](https://static.mercdn.net/item/detail/orig/photos/m31493632066_2.jpg)
パティシエ トラディシオン エ イノヴァシオン 単品配送 参考書 ...
![公認会計士 短答試験LEC-www.wordpress.waterhouselawfirm.com パティシエ トラディション エ イノヴァシオン 全6巻+別冊 全6巻](https://www.lec-jp.com/kaikeishi/upper/tantou12/images/index/cur_tanron.gif)
公認会計士 短答試験LEC-www.wordpress.waterhouselawfirm.com
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柔らかな質感の パティシエ トラディション エ イノヴァシオン 全6巻+ ...
![Nintendo Switch モンハンエディション 最初の 12240円 www ... パティシエ トラディション エ イノヴァシオン 全6巻+別冊 全6巻](https://static.mercdn.net/item/detail/orig/photos/m48459189792_1.jpg)
Nintendo Switch モンハンエディション 最初の 12240円 www ...